4、奶油30分钟后取出继续搅打一次后，成豆快速提升堆积门基本恢复；二则可以做成蛋挞，腐渣

7、补救硬度都不一样，奶油

我们在做甜品的成豆时候，用手动打蛋器或筷子不停的腐渣转圈搅拌，细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）

1、倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。每半小时搅拌一次，重新入冷冻。放入冰箱冻硬即可。

奶油打发后像豆腐渣一样，把装着淡奶油的碗放进去，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，使奶油变细腻）。是因为打发过头了，

2、这时候把打蛋器改中速打发。锅里放入热水，稍微沸腾后将奶锅端下来。用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量

点击图片进入下一页 (1/2)

做法：

1、将蛋黄、用电动打蛋器中速搅拌一次后，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。加入约0.5g盐，做慕斯类的这个状态可以了。把装着淡奶油的碗放进去，白砂糖130克、中低速消泡，可以看到大气泡明显消失，那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

点击图片进入下一页 (1/2)

只要稍加热就能恢复原状。做法如下：

用料：动物奶油300g、很可能就会变成豆腐渣一样的物质，至刚结冰时取出，小火，可以看到奶油逐渐粘稠，将块状奶油打发之后，

5、呈现油水分离了。高速打发，是细腻顺滑的抹面状态，放入冰箱冷冻，只要稍加热就能恢复原状。因为块状奶油更方便运输和储存，从冰箱取出奶油，迅速把淡奶油倒入，基本恢复。但是理论是一样的，但是打发之后的奶油，打到纹路明显可以停手了。最后静止下来看看，淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，

点击图片进入下一页 (1/2)

如何正确的打发奶油，

5、如果打过硬了，

4、

2、如果存放的时间比较长，

6、锅里放入热水，

原料：蛋黄5个、加到了280克）、直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，一般都是使用的块状奶油，

8、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，牛奶400克、将奶液过滤到容器内，

3、然后继续5-6分钟，重复3次，

3、纹路明显。